В материале найдёте полезный рецепт согревающего блюда. В России питание считается просто средством для насыщения. В Китае же в пищу добавляют коренья (корни некоторых корнеплодов), ягоды,…

В материале найдете полезный рецепт согревающего блюда.

© Чемпионат.com

В России питание считается просто средством для насыщения. В Китае же в пищу добавляют коренья (корни некоторых корнеплодов), ягоды, полезные травы. И поэтому еда становится профилактикой для различных заболеваний.

Видео дня

Ещё Гиппократ говорил, что еда должна быть лекарством. В Китае это «вписано» в традиции. На Руси так тоже было раньше, но сейчас эта традиция ушла. Правда, иногда хозяйки ещё используют коренья.

Ирина Старкова, врач двух медицин: китайской и классической, рефлексотерапевт, мастер цигун:

«После рождения детей функциональная система селезёнки у женщин ослаблена, поскольку удерживать вес плода и затем роды — это большая нагрузка для организма. В китайской медицине особенное внимание уделяется восстановлению этой системы. И употребление теплой, согревающей пищи, особенно супов, — один из компонентов для сохранения здоровья».

Почему женщинам нужно есть супы?

Это связано с так называемой функциональной системой селезёнки, куда входят желудок, поджелудочная железа и селезёнка. В современной медицине эта функциональная система подразумевает только желудок и поджелудочную, а селезёнку относят к органам кроветворения.

В китайской медицине селезёнка является главным органом, который отвечает за состояние женской эндокринной системы.

Неожиданная функция селезёнки, которая не описывается в учебниках анатомии и физиологии, это удержание органов на своих местах в организме (предотвращает опущение органов).

С точки зрения китайской терминологии есть так называемая система У-син 5 элементов. Селезёнка, поджелудочная и желудок относятся к стихии Земля.

Поджелудочная железа и желудок переваривают пищу, а селезёнка помогает её усваивать, направляет питательные вещества ко всем органам и тканям. Поджелудочная железа и желудок выделяют ферменты, которые помогают переваривать еду при определённых условиях. Первое условие – температура. Поэтому лучше всего для потребления в пищу подходят горячие супы.

Важно отметить момент сезонности. В межсезонье поджелудочная, желудок и селезёнка нуждаются в дополнительной поддержке. В этот период важно есть супы. Особенно это актуально для женщин, чья гормональная функция снижена.

Супы назначаются женщинам как лечебное питание для коррекции той или иной проблемы. В рецепте указываются даже травы и коренья, которые необходимо добавить в суп. Блюдо должно быть густым, как кисель.

Также у супов есть функция обволакивания. В обиходе у китайцев есть белый древесный гриб. Он довольно слизистый и помогает создавать это свойство.

В Китае в повседневном питании и в супах употребляются: ягоды годжи, корень лотоса, грибы черные, грибы белые, различные травы, такие как проростки бамбука, китайский сельдерей, китайская капуста, множество видов лука.

Очень важный и особенно полезный для женщин корень — пуэрария волосистая. Он сохраняет молодость за счёт увеличения выработки женских гормонов, улучшает кожу, при этом и для мужчин обладает омолаживающим действием.

Перед введением в рацион любых добавок обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Какое мясо добавлять в суп?

В китайской медицине есть интересная градация, какое мясо когда есть. Говоря о согревающей функции, идеально подходит мясо баранины.

Полезный рецепт китайского супа с бараниной для женщин

Ингредиенты:

• баранина 500 г (лучше всего рёбрышки);
• банка фасоли консервированной 2 шт.;
• помидоры 2 шт.;
• перец сладкий 2 шт.;
• морковь 1 шт.;
• картофель 2 шт.;
• лук репчатый 1 шт.;
• лук зелёный;
• другая зелень по вкусу: петрушка, укроп, кинза;
• соль по вкусу;
• лавровый лист 2 шт.;
• перец душистый горошком 5-6 шт.;
• другие специи.

Приготовление:

1. Сварить бульон со специями и лавровым листом.
2. Достать мясо.
3. Порезать морковь, варить 10 минут.
4. Затем добавить сладкий перец, помидор и фасоль.
5. Варить ещё пять минут, после чего ввести измельчённое отварное мясо.
6. Выключить огонь.

Дать супу отдохнуть под крышкой 15-20 минут, после чего разлить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подать на стол. Суп готов. Приятного аппетита!

Источник